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Crostata ai pistacchi

Ingredienti per 4-6 persone:
Per l'impasto:
150 g di farina 0
50 g di zucchero
100 g di burro freddo a pezzetti
6 cl di latte freddo
1 tuorlo
1 pizzico di sale
Per la farcitura:
3-4 perschenoci
1/2 limone, il succo
1 cucchiaio di miele
30 g di pistacchi + 1
cucchiaino di pistacchi tritati
grossolanamente
3 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di latte
1 cucchiaino di zucchero
Preparazione:Versate nel mixer le due farine, lo zicchero e il sale. Aggiungete il burro e comtunuate a mixare. In un recipente amalgamate il tuorlo e il latte, poi incorporateli all'impasto e lavoratelo fino a formare una palla. Copritela con la pelliccola r riponetela in un luogo fresco per 30 minuti. Tagliate le peschenoci a spicchi, e mettetele in un recipente con il succo di limone, il miele e 1 cucchiaio di zucchero di canna. Riducete i 30 g di pistacchi in polvere con il mixer e mescolateli al resto dello zucchero di canna. Preriscaldate il forno a 180° C. Date diametro di 25 cm. Ponetela su…

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